4名90后大学生创业开大学生包子店，日进万元

李成楠在擀包子皮。

李成楠捏包子的手艺非常棒。

将刚出炉的包子搬出。

燕赵都市报记者康瑞珍/文史晟全/图

8月7日上午十时许，裕华路上的一家包子店前就排起了长队，一个头戴帽子，身穿围裙的小伙子正在熟练地给顾客装包子，另一个小伙子在厨房紧张有序地包着包子。这个由四个90后大学生开的包子店，每天能卖包子4000个。他们去年11月底开第一家包子店，8个月后，已有两家分店，三家加盟店，每天营业额可达近万元。

大学毕业后对工作不满 萌生卖包子想法

调馅、擀皮、包包子……一系列流程在几个男生的手中有条不紊地进行着，娴熟、流畅。不一会把蒸笼装满包子，这时也不能稍作休息，门外的长队促使他们继续为下一蒸笼包子准备着，即使这样仍免不了一些顾客的抱怨。

“等半个小时了，还没买上包子！”一位阿姨率先表示不满，但仍在高温下继续等待。“这儿的包子味道还不错，自包子店开业后常来买包子，但是每次都需要排队很长时间。”她告诉记者。

“本着良心，希望用最传统的工艺和最天然的食材，还原包子最原始的味道”的宣传语贴在包子店的设备上。店主之一郜少乾说，这是他们开店的宗旨，也是这样做的，“每天都用新鲜的蔬菜，精心挑选的肉来包包子”。

1993年出生的郜少乾和郜少坤是双胞胎兄弟，他们和同龄人李成楠、胡会乾同是去年毕业于石家庄一所大学市场营销专业的大学生。四人在大学最后一个学期，都是按部就班地实习、找工作，所从事的工作都是销售类的。“经常需要出差，四处奔波，虽然工资不算太少，但是一个月下来也所剩无几。”首先想要改变现状的是郜少乾，他想用所学专业干点事儿。

去年5月，他和同学在毕业前聚餐时，看到一家包子店卫生状况令人堪忧，便萌生出卖包子的想法。“卖包子在大家心目中是一个比较低端的行业，而且不太注意卫生状况。”郜少乾说，他想卖包子改变现在的状况。他把想法告诉同学，并询问是否愿意跟他合伙卖包子。郜少乾说，很多同学认为卖包子不会有前途，而且又苦又累，都拒绝了他，只有同宿舍的三个人决定同他一起卖包子。

开店前练习包包子上百次

从此，四个小伙子开始为卖包子做准备，他们去大街小巷考察，看包子店的选址、统计人流量等，同时也尝了不下60家包子店的包子，总结本地人喜欢吃什么馅的包子，并品尝味道，也给自己定一个目标。

后来，郜少乾在亲戚的介绍下去天津跟一个做包子不错的师傅学习。对于一个几乎从不做饭的小伙子而言，学包包子不是件简单的事，中午大家都休息时他还在练。他白天学习，晚上把学到的手艺打电话告诉同伴，同伴在家里练习调馅、包包子。

“最初调陷时，放多少盐都掌握不好，火候不是大就是小，总是失败。”李成楠说，为了保持包子大小和馅量的一致，专门买来一个小秤，包之前来称一下每个面皮和馅，面皮重了就拽一块下来，轻了就再补一块。“练习包包子那段时间几乎天天吃包子，很多时候包得不好，也不好意思送人，只好扔掉了。”李成楠说，在开店前他们练了上百次包包子。

去年11月底，四个人在翟营大街租住的房子附近的一个便民市场，找了一个12平方米的门脸房，四人凑了1万元左右，又置办了和面机、压面机、操作台、蒸箱等设备，大学生包子店便开张了。

开店8个月后，日营业额达近万元

开店后，四个人每天5点多就起床，先买菜，在家洗菜、切菜、调陷。四个人在店里也有明确的分工，一个人压面，一个人卖包子，两个人包包子。一天卖包子结束后还要收拾，洗刷蒸笼多遍等，直到晚上11点才能睡觉。

但刚开始并没有想象的顺利，各种问题不断。“最初发不好面，面太多膨胀不起来，也把握不好每天的所用面和菜馅的量。”郜少乾说，有时会剩很多包子，只好倒掉，有时正卖着包子，突然没有面或馅的了。

“切菜常切到手，手也常被设备上的棱角划伤。”李成楠告诉记者，每天都很累，生意也并不是很好，有时也会沮丧，但大家相互鼓励，“既然已经开始了，不能半途而废”，就这样坚持了下来。

两个月后，终于有了改观，包子味道越来越好，馅的种类越来越来越多，慢慢地买包子的人每天都排起长队，很多单位还开始订员工餐，有的家庭聚会时会打电话订上几十个包子。

渐渐地每天包子供不应求，他们便开始琢磨开分店。今年5月，他们在裕华路上开了第二家店，从开业起顾客都排起长队买包子。6月开了第三家店。期间有人找他们谈加盟，目前还有三家加盟店。现在每个店每天能卖4000个包子，三个直营店日营业收入达近万元。

准备年内再开50家包子店

自从开分店后，他们开始雇人包包子、卖包子。但是为了保证质量，买菜、洗菜、调陷、洗蒸笼等工作仍是四个小伙子亲自做。但店中常常面临人手缺乏的状况，他们仍会帮忙包包子。

随着包子店的扩张，很多人都对几个小伙子投来赞许的目光。“这几个孩子善良，能吃苦耐劳，靠自己的努力卖包子自力更生挺好的。”在店中包包子的张大姐说，自己挺佩服他们。