钟意创始人张鹏毅有10年的创业经历。
记者 | 李小默
编辑| 吴晋娜
“ 卡通小黄鸭包、粉色的猪猪包、棕色的小熊包……钟意办公室里整齐排列着市面上几十个品牌的面点。 旁边有很多小朋友在围观。
当工作人员让这些小朋友自行选择喜欢的面点时，令人吃惊的一幕出现了：在无法分辨品牌的情况下，他们全都站在了钟意面点后边。“我们的产品颜值更高一些。”钟意创始人张鹏毅解释。
这是去年钟意在做产品测试时发生的一幕，这让张鹏毅很受触动。 钟意是一个儿童卡通食品品牌，张鹏毅计划从面食切入，之后再慢慢拓展到其他食品种类。
目前，钟意在售的SKU有30个，其卡通形象都是由团队自己研发。 去年5月，他们还拿到了迪士尼、漫威、皮克斯等百款动漫形象IP授权。现阶段，钟意的销售订单累计超过20万单，复购率为32%，毛利在85%以上。
注：张鹏毅承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
10年创业老兵转做儿童面点
张鹏毅有10年的创业经历。18岁，他就成为全国耐克最年轻的代理商，之后又相继进入服务、互联网、出口贸易等行业。
多年的创业经历，让张鹏毅积累了丰富的经验和人脉。 他也开始反思，“因为受到外界因素的影响，之前的几次创业都无法持续，有没有一件能长期坚持做的事情呢？”
考虑再三，张鹏毅选择了餐饮业。测试过几个方向后，他于2015年初正式启动钟意，为中式连锁快餐品牌提供包子等面食。
在2个月内，钟意开了5家自营门店。 营业3个月时，团队推出几款卡通形象的产品。一开始，卡通包子无人问津，没想到三四天后，竟然卖空了。用户的需求量越来越大，隔天就要配送一次。
当时，钟意的一些门店开在居民区附近。一些年纪较大的客户之前可能只买几块钱的产品，但当卡通包子推出后，他们却开始整袋购买。
张鹏毅感到好奇。经过询问，他们才得知，原来这些客户是买给家里孩子吃。客户还给钟意提出了很多建议，例如产品能否送到家、馅料和样式能否多样化等。
过了一个月，张鹏毅发现客户对卡通产品的需求量远远超出自己的预期。 他做一了个测试，用闪送为客户将产品送到家。在只服务天津市区一小部分用户的情况下，钟意平均每天有100~150单，客单价为99元。“一家30平米的小店，一天有三四千元的销售额就很乐观了。” 张鹏毅被测试的结果“吓”到了。
张鹏毅犹豫了，是否要对业务进行调整。 调研的结果给了他信心。他发现，国内速冻面米制品市场规模超百亿元，但市场上现有的产品形态、口感单一，无法满足用户需求；现有产品大多在商超销售，线上线下的新兴渠道几乎无人涉足；传统工厂在原料、配方、工艺方面都比较落后；运输中没有冷链保护，产品经过反复解冻和速冻，失去了原有的味觉体验。
最终，张鹏毅决定转型，专为儿童做卡通型食品。 钟意先从面食切入，之后再拓展到其他食品种类。考虑到房租成本，钟意也将业务完全转至线上。
60%一二三线城市次日送达
从2016年下半年到2017年，钟意只做了三件事：研发、生产和物流搭建。
钟意团队有3位研发人员，他们还请来国内7位具有20年经验的优秀面点师一起做研发。面点师做出设计后，团队会先测评出受欢迎度、认可度高的产品，再去优化、生产产品。
钟意卡通面食
张鹏毅介绍，市面上的产品最多只有10个SKU。 目前，钟意在售的SKU有30个，储备的SKU有100个。去年5月，钟意还拿到了迪士尼、漫威、皮克斯等百款动漫形象IP授权。
生产方面，钟意收购了一家占地1000平米的工厂，又先后通过了ISO22000食品安全体系认证，以及HACCP危害控制关键点体系认证。去年，钟意还通过了迪士尼全球劳工标准的第三方审核。近日，钟意与知名品牌思念旗下的千味央厨达成协议，后期会与这家给肯德基提供代工服务的全国最大的餐企供应链进行合作。
供应链物流方面，钟意与九曳供应链合作，在全国设立11个合作仓。 目前可以实现60%的一二三线城市全程冷链次日送达。
张鹏毅一直将重心放在产品研发和供应链搭建方面。从去年5月开始，他们才开始花大力气抓销售。目前，钟意在线上有20多个销售渠道，如年糕妈妈、有好东西、京东等。
同时，钟意也在拓展线下渠道，其产品即将在便利蜂、盒马鲜生等平台上线。 近期，钟意还会上线50多款新产品，其卡通形象由迪士尼授权。
在市场推广方面，钟意采取了自媒体营销手段。 当前，其官方微博粉丝有6万多，微信粉丝有2万多。在近一年内，钟意在微博食品饮料榜的排名始终保持在前25位，排在它前后的都是茅台、德克士等大品牌。
去年，迪士尼动画电影《超人总动员2》中，其前贴片影片的IP形象相关产品即由钟意团队出品。
钟意客单价为107元，毛利在85%以上，复购率为32%，累计订单量超过20万单。 现阶段，张鹏毅已经启动Pre-A轮融资，目标金额750万元。这笔资金将主要用于品牌建设、市场推广和人才引进。
校对| 刘小倩