辣尚瘾，一家经营“烤鱼+香锅”的时尚餐厅，自2009年成立截止2017年6月，直营门店达到了11家，加盟店31家，直营年营收超过一个亿。辣尚瘾的创始人王勇说，“无麻不成味，无辣则不欢”是辣尚瘾的定位。
1998年王勇的一位老乡开始在京城做餐饮。王勇毕业后，跟着他在店里打工，一边学习餐饮业的管理。2000年后，王勇决定自己干餐饮，就邀请了另外2个在其他领域发展的厨师好哥们。他当时暗下决心：让跟随自己的员工都看到希望。
2003年，全北京有3000家成都小吃，小吃加冷菜加小炒那种。盖饭，就是当时成都小吃首先引入到北京的。3个厨师先后做了4家成都小吃的店，3年小赚了50万左右。
2003年夏天，非典，整个京城都没人了。非典后，属于违章临建的店都拆了。3个厨师，就带领着员工20多个人，在右安门，找到了1个180平的铺子，开了“渝都家厨”。
开始因为有清晰的定位，每月能做50万流水，3个人非常高兴，一年以后，又折掉前面80平米的违建，王勇最后坚定地说了一句100平米我也要做到50万左右，用50平米做了前厅，50平米做了后厨，1个让人无法相信的前后比例布局，然后天天有顾客排队等位，15张桌子每张1000元，每天15000，而后又发展了外卖，仅外卖每天营收也有3000-5000。
“辣尚瘾”这个耳熟能详的名字是在赶集网公开征集的。当时，很多人各抒己见，纷纷为餐厅“命名”。经过一系列的筛选，最终，整个团队在“辣上瘾”与“辣尚瘾”2个名字间徘徊，谈到这里王勇开玩笑似的说，“起个名字得好记，琅琅上口，辣上瘾满好听的。后来决定用尚，突出时尚性，咱们这辣就是时尚。
王勇说，几年前他在三里河逛家居，发现一灯饰产品的广告语印象深刻——不为所有人，只为欣赏他的人存在。这意味着，选择此灯饰用品不仅仅是照明，而是体现1种品质生活。 他渐渐意识到“做餐厅更是如此，市场定位必须准。像辣尚瘾这样类型的企业，12家店，如果只为赚钱不做品牌，每年至少少花200万。但是，塑造品牌关系到企业的灵魂和未来。”
做品牌，不仅需要员工的共同努力，还需要客户的鼎力支持。辣尚瘾的顾客，大部分是年轻人，也可以说是“网络潮人”。
他们明白，餐饮企业不能只在散客上做文章，必须有一系列“忠实顾客”的支持，认可你品牌的客人，于是，辣尚瘾开启了会员制营销，从最早的微博关注加粉送券，到现在的短信、微博、微信三通道发展会员，开启常态的生日营销，流失唤醒营销等等。
麻辣香锅和烤鱼是非常适合做团购和推广的。因为这个品类毛利相对较高，可以做出力度较大的折扣。但难题是，如何通过变换折扣组合方式，既能吸引用户，又能使商户保持盈利的状态。
说当团购刚刚开始火爆的时候，辣尚瘾开始上线团购套餐了。其实团购有2个作用，1种是营销，用极端的折扣起到吸引眼球的作用，另外1种是营收，就是希望通过价格和销售量的相乘来取得营收的增长。
辣尚瘾各家门店会做其他补充的活动，如果近期团购上销售的是优惠券，那么店内会补充一些2人、4人套餐，满足不那么热爱点菜的用户，而且套餐的价格也是相对优惠的。除了团购之外，辣尚瘾还通过会员管理来进行营销，通过团购吸引的客户，然后再通过会员卡进行深度维系。据了解，辣尚瘾很早之前花费十几万元上线了会员系统，截止2017年6月全国已经积累了20万会员。
辣尚瘾采用了自营、战略合作、加盟3种合作方式。自营可以培养优秀员工，积累经验。而战略合作是对方出资，辣尚瘾出团队来经营店面，然后利润分成。加盟则是交加盟费用，辣尚瘾提供品牌授权、技术指导。
在加盟店面，王勇会特别慎重。跟同乡创办的成都小吃扩张3000个分店的速度，王勇带领的辣尚瘾扩张速度算非常缓慢，这种严格限制了辣尚瘾的扩张速度，也在一定程度上保证了这个品牌的质量。而现在，王勇依然不打算刻意加速，不求做大先做强，稳步扩张是正途。
截止2017年6月辣尚瘾从核心3个人的团队，带着共同的目标和信念，发展到了八百人，很多骨干都是坚守多年。