CCTV7每日农经视频:[每日农经]变废为宝(1)不可小瞧的葡萄籽（20120102）
首播： CCTV-7 01月02日 21:47
重播： CCTV-7 01月03日 13:22
李红琳：大家尝尝葡萄，别客气。来尝尝葡萄。
宋璐璐： 谢谢，这个季节你家里还有葡萄呀。
李红琳：廊坊盛产葡萄，我们家别的没有，葡萄还是有的是的。
宋璐璐：那我们就不客气了。
李红琳：别客气，大家尽量吃。
宋璐璐：这个季节能吃上葡萄感觉还真是不错，又冰又甜，诶呦。
李红琳：怎么了？
宋璐璐：我把牙硌了。
李红琳：小心一点。
宋璐璐：你看，都说这吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄到吐葡萄皮，我看这难吐的不是皮，是这籽，我这不就把牙给硌了嘛。
李红琳：是啊，这个葡萄籽是挺讨厌的，我以前吃葡萄经常被硌到。 葡萄挺好吃的，但这籽太麻烦。
宋璐璐：您看不光我们有这样的感觉，相信您也一样，这葡萄籽确实有些碍事。
葡萄好吃籽难咽，别看这葡萄籽个头小，带来的麻烦可不小。吃葡萄的时候不但费时又费力，弄不好啊还咯了您的牙，可和那些葡萄深加工企业比起来，咱遇到的这点小麻烦真算不上什么？
葡萄加工企业供应商 王国财：加工罐头得用好多人，得把这个葡萄籽弄出来，你想想
这一个罐头得需要多少葡萄？一粒葡萄的得把里面的籽一粒一粒那么做，花好多人费，
一个车间有好几十人，这个葡萄籽弄出来之后就扔掉了，没人要它了。
葡萄不但可以加工成罐头，还是制作葡萄酒等饮品的原料，酒厂经过发酵以后剩下大量的葡萄籽没处扔没处放的，处理这些废料的苦差事往往就落在了那些给酒厂供应葡萄的农户的头上了。
葡萄加工企业供应商 王国财：我卖给他葡萄他有一条，你必须把我的葡萄籽给拉走，它这个废料没有用，葡萄籽出来之后只能把它扔掉，他做的是酒。
宋璐璐：你看这个袋子里装的全都是葡萄籽，这些葡萄籽不仅咱们平时吃的时候嫌他碍事，那些对葡萄深加工的企业，更觉得它是一种麻烦，在他们眼里这葡萄籽不仅没有价值，而且成了负担，不过有人却把这种废料变成能赚钱的宝贝。
当我们来到河北省廊坊市旧州镇采访的时候，这个叫王矗的小伙子刚刚从山东省专程运回来一大批的葡萄籽。
宋璐璐：你这些葡萄籽都是从山东运回来的？
王矗：对，在山东龙口运回来的。
宋璐璐：总共运回来多少啊？
王矗：这个院里是60多吨，那个院里有100多吨，一共是160多吨。
宋璐璐：这么多得花多少钱啊？
王矗：这一分钱都不花，他们还得倒给我钱。
宋璐璐：哪有这好事，你拿人东西怎么还得给你钱呢？
王矗：对，这个东西在他们那是废料，到我手里就变废为宝了，一吨还能变出2000多元钱。
宋璐璐：这是怎么变的呀？
这事听起来可有点新鲜了，讨人嫌的葡萄籽怎么会突然间就成了宝贝？一吨葡萄籽还能变出2000多元钱？这事儿到底是真是假？难道不起眼的葡萄籽里还藏着什么不为人知的秘密吗？
中国农业科学院农产品加工研究所副主任 周素梅：过去我们吃葡萄的时候都是把葡萄籽吐掉的，其实别看小小的葡萄籽，过去我们作为废弃物，其实它里面蕴含丰富的营养成分，比如说原花青素，含量大概在4%左右，亚油酸含量在70%左右，除此以外像维生素E 维生素A 矿物质。
没想到吧，以为是没什么用处的葡萄籽里会含有这么高的营养价值，可是，如何把这些被废弃掉的葡萄籽变废为宝呢？
王矗：我们用这个葡萄籽主要是用它来榨油。
宋璐璐：这花生大豆能榨油，这么小的葡萄籽还能榨油？
王矗：对，别看它小，它也不是都含有油，把它的外壳咬开，这个外壳是不含有油的，它是一层木质。
宋璐璐：那油在哪呀？
王矗：把这个咬开之后它里面有一层小仁，主要的营养价值都在这个仁上，这个仁出油。
从这么小的葡萄籽里压榨出食用油来，可不是件容易的事儿，需要有很丰富的经验和独到的技术，而且对葡萄籽的湿度、压榨温度还有机械设备的都有很高的要求。
宋璐璐：这个就是刚刚榨好的葡萄籽油，样子和普通的植物油不太一样，墨绿色的，还有一股葡萄的清香味。
葡萄油压榨企业负责人 曾群玉：籽油在压榨的情况下，100斤葡萄籽大概可以压榨出10斤葡萄籽油左右，出油率大概在8%~12%，根据不同的品种来说。初榨的葡萄籽油目前来讲，每吨价值在2万左右，葡萄籽本身属于做果汁酿酒淘汰下来的废料，所以成本相当低，但是葡萄籽油具有一定的保健作用，所以它本身的经济效益还是不错的。
王矗：豆饼也是上等的饲料。
这样压榨出来的第一道油，行业里俗称毛油，毛油是不能直接食用的。在河北省张家口市蔚县的这家大型现代化食用油加工厂里，我们看到送到这的毛油还要再经过六道工序。
宋璐璐：这个就是葡萄籽油的精深加工车间，对我们之前看到的葡萄籽初榨油进行二次加工，由于生产是全封闭的，所以看不到具体的加工程序，赵经理我怎么能看到加工出来的油是什么样的？