鸡冠是黑的，鸡毛是黑的，鸡爪也是黑的……在沙门里山村，记者看到山坡上到处都是这种通体黑色的鸡。据养殖户韩舒介绍，这种通体黑色的鸡叫“五黑鸡”，虽然是新品种，但销路已经很火爆，直接销往县城的高档酒店。
走进鸡舍，记者惊奇地发现，这里竟然闻不到一点刺鼻的臭味，10分钟后仍然如此。“这怎么可能？”记者心中满是疑问。
“我们利用的是最新的‘发酵床’工艺，就是将真菌和锯末铺在鸡舍里，这样真菌会发酵鸡粪，随之锯末会成为含有高蛋白的饲料。这种工艺不仅能使鸡粪所产生的氨气味消失，还能节省很多饲料。”韩舒说，虽然采用这种工艺前期投入不小，但却可改善自己的工作环境，还可提高动物的“福利”，有利于鸡的健康成长，是一举多得的好事。
由于韩舒的养鸡环境好，且采用山地放养，“五黑鸡”一般不需要用防病的抗生素，鸡肉里更没有药物残留，属于有机无公害食品，消费者可放心食用。同时，由于“五黑鸡”的饲料以玉米、番薯、南瓜为主，不添加激素，养殖周期长，鸡肉质量也就更优。
据了解，“五黑鸡”之所以有这样的称谓，是因为其冠黑、羽黑、皮黑、肉黑、骨黑，而且黑色素含量也高，既是天然营养保健食品，又是治病强身良药，自古民间视为“药鸡”。
“我对自己养殖的‘五黑鸡’销路很有信心，现在零售价大概是每公斤60元左右，而且在市场上基本是供不应求。”韩舒说。